上海公共场所卫生许可证的申请和受理部门是上海市卫生和计划生育委员会。不同公共场所类型需要提交的申请资料也有所不同，大体需要以下材料：

1. 卫生许可证申请书；
2. 营业执照复印件；
3. 公共场所地址方位示意图、平面图（标明尺寸）和卫生设施平面布局图；
4. 卫生管理组织架构名单及各项卫生管理制度；
5. 由卫生行政部门自行审核合格的卫生安全承诺书、从业人员的体检证明材料；
6. 其他必要的申请材料。

在申请过程中，需要将上述申请材料准备齐全，并前往上海市卫生和计划生育委员会进行申请。具体的办理流程和材料，可以咨询工作人员获取帮助。