上海新办餐饮经营许可证的流程和资料清单如下：

流程：

1. 申请前准备。需要符合食品经营许可证的申请条件，比如餐饮店有健全的食品安全管理制度、设施设备、布局、加工操作场所等。
2. 递交申请。将上述准备好的材料递交到食品药品监督管理局，并按照要求填写申请表。
3. 等待审核。资料审核通过后，会现场核查，预计需要1-2个月的时间。
4. 现场验收合格后，会颁发食品经营许可证。

资料清单：

1. 营业执照复印件或主体资格证明文件。
2. 经营者身份证原件、近期2寸正面免冠彩色照片一张及复印件。
3. 食品安全管理人员身份证及培训资料证明。
4. 经营场所平面布局图。
5. 周边环境图。
6. 经营者或者从业人员的健康证原件及复印件。
7. 食品安全管理制度文本（餐饮服务许可证申请书、食品加工过程卫生管理制度、食品采购和验收制度、食品仓储管理制度、食品销售和配送服务制度、食品召回和记录制度、食品添加剂使用管理制度）。
8. 其他需要提交的材料，比如申请人的委托书等。

以上信息仅供参考，建议咨询相关部门获取具体流程和所需资料。