在上海办理餐饮经营许可证，需要准备以下材料和手续：

1. 营业执照：提交企业名称预先核准通知书、经营场所证明等材料。
2. 经营许可申请书：包括经营场地、设备设施、卫生条件、人员配置等申请内容。
3. 法定代表人或者业主的身份证明文件：提交身份证、护照等证明文件。
4. 餐饮服务许可证：提交已取得的餐饮服务许可证。
5. 食品安全管理人员培训合格的证书和健康证明：负责食品安全管理的人员需要接受培训并取得合格证书，同时还需要提交本人的健康证明。
6. 食品安全管理制度：包括进货查验、人员健康管理、加工操作管理、食品贮存管理、食堂管理、清洗消毒等制度。
7. 其他必要的材料和手续，如场所布局图、卫生部门验收报告等。

办理流程如下：

1. 登陆上海市市场监督管理局网站在线填报申请资料。
2. 向各区市场监督管理局窗口提出申请，并提交相关材料。
3. 等待审批，可能会需要等待一定的时间。
4. 获得许可证前禁止营业。如果提交的资料有误或者不符合要求，会收到通知并通知整改，整改通过后方可继续营业。

以上信息仅供参考，具体办理过程可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息。