办理上海餐饮食品经营许可证需要遵循以下完整步骤和资料：

步骤：

1. 办理名称预先核准，确认好公司的名称、类型、行业、规模等。
2. 准备食品经营许可证申请书，加盖公司公章。
3. 提交申请材料，包括营业执照副本、法定代表人身份证、食品安全管理人员培训证明、食品安全管理制度、操作流程、符合相关规定的食品安全自查记录等。
4. 等待审核结果，如果材料齐全，监管部门会在10个工作日内审批完成并作出决定，并发放食品经营许可证。
5. 领取证书，如果审核通过，会收到食品经营许可证。

所需资料：

1. 营业执照复印件或许可证复印件。
2. 法定代表人或负责人身份证复印件。
3. 自查情况报告书（需要加盖公司公章）。
4. 公司食品安全管理制度文本。
5. 操作流程文本（可能需要提供专业餐饮管理公司的专业人员）。
6. 其他相关材料，如设备布局、操作流程图、平面图等。

在办理之前，需要详细了解上海的食品经营许可法规和流程，确保申请材料的准确性和完整性。如果有任何疑问或问题，可以向当地的市场监督管理局咨询。同时，要注意提交材料后等待审批期间，应当积极配合监管部门的现场核查，确保符合相关要求。