上海公司法人及股东变更的流程和所需资料如下：

1. 所需资料：提供营业执照（三证合一）、公章、法人身份证原件。

2. 填写登记申请表和章程。

3. 变更法定代表人需要召开股东会议，经代表人同意。

4. 修改公司章程并作股东会决议。

5. 变更营业执照的法人代表、股东信息（股权转让协议）需要工商登记窗口换取新的营业执照。

6. 变更税务、银行、shebao等公司信息。

7. 提交至工商局，审核通过后，一般1-3个工作日领取新的营业执照。

8. 变更开户许可证、法人身份证原件（个人抬头需要注销，有开户许可证的正本和全部复印件）、股东身份证正反面复印件等。

整个流程涉及到的就是以上步骤，但具体还需要根据实际情况进行调整。在变更过程中，建议寻求专业法律人士的帮助，以避免出现错误，节省时间和金钱。