上海食品经营许可证办理需要准备以下材料：

1. 原《食品卫生许可证》或《食品流通许可证》正、副本。
2. 工商营业执照复印件。
3. 房产证和租赁合同复印件。
4. 食品安全管理人员名单和培训合格证明。
5. 经营场所平面布局图。
6. 周边环境图。
7. 各项申请材料需提供原件、复印件。

具体审核要求包括：

1. 经营场所和仓库的平面布局、卫生设施和条件必须符合规定的标准，证照必须齐全。
2. 各项指标应当与申报时一致，不得改动房屋的结构和设施，不得增设、变更与经营食品无关的功能和设施。
3. 经营场所不得靠近其他可能产生污染的场所，具有合理的设备布局和工艺流程。
4. 食品经营条件应当符合国家卫生计生部门制定的食品安全企业标准。
5. 食品安全管理人员必须具有初中以上学历，并经过培训和考核，合格后取得上海市食品药品监督管理局统一印制的《食品经营企业食品安全管理人员考核合格证书》。

在申请过程中，可能需要补充材料或现场检查，因此建议提前做好准备。具体流程和要求可能因地区而异，建议咨询当地食品药品监管部门以获取准确信息。