上海企业法人变更手续及股权转让工商流程包括以下步骤：

1. 工商变更登记，准备和提交相关材料，一般需要营业执照、公章、开户许可证等相关材料。
2. 组织机构代码变更，需要将原代码和新的营业执照提交给相关部门进行校验，校验通过后可获得新的代码。
3. 税务登记证变更，需要到税务机关办理税务登记证的变更手续。
4. 银行账户变更，如果公司有银行账户，也需要进行相应的变更手续。

此外，企业股权转让的工商流程包括：

1. 填报审批表、登记表。股权转让双方需填写并提交股权转让审批表、股权转让协议书等文件。
2. 召开股东大会。公司股东大会就股权转让事项进行审议并表决，决议内容包括股权转让价格、支付方式、支付时间等内容。
3. 工商局受理、审核材料。公司股东应当向工商局提交材料，包括股权转让协议书、股东会决议、公司章程等文件。
4. 股权转让登记。工商局在收到材料后，会对公司进行核准并登记，颁发新的营业执照。

请注意，以上流程仅供参考，具体流程和所需材料可能因地区和公司类型不同而有所差异，建议咨询相关部门或专业人士。