上海办理食品经营许可证对场地的要求如下：

1. 经营场所的使用面积需要大于80平米，且布局要合理。
2. 经营场所需要具备独立的操作间，包括食品的清洗、加工和包装等。
3. 经营场所需要具备独立的消毒设备或消毒措施，保证食品的卫生。
4. 不得将经营场所出租给无合法资质的单位或个人，并保证食品安全。

办理食品经营许可证所需资料如下：

1. 营业执照、许可证等文件。
2. 经营者的身份证原件及复印件。
3. 房屋租赁合同及复印件。
4. 食品安全管理人员的健康证原件及复印件。
5. 食品安全管理制度，包括食品安全管理员职责、加工操作流程、食品安全检查等方面的制度文件。

办理食品经营许可证的步骤如下：

1. 准备相关文件，如营业执照、身份证、经营场所租赁合同、食品安全管理制度等。
2. 到当地市场监督管理局官网进行网上申请，填写申请表。
3. 提交申请材料并提交相关费用。
4. 等待审核结果，如无问题，即可领取食品经营许可证。

注意，如果现场核查过程中有部分问题需要整改，需要现场整改后才能提交审核。此外，按照要求不应超过45个工作日，但因特殊情况无法按时发放的，需要说明原因并及时向相关监管部门报备处理。更多具体要求可以到上海市市场监督管理局官网查询。