上海食品经营许可证的审核周期通常为**3个工作日**。审核步骤如下：

1. 准备相关材料：包括企业法人营业执照、食品经营许可证申请书、经营场所平面布局图、从业人员健康合格证明等。
2. 向相关部门提交申请：向辖区行政监管部门提交材料，提出申请。
3. 审核材料：相关部门会进行资料审核，并实地审核经营场所。
4. 审核通过：如果审核通过，将领取到食品经营许可证。

需要提交的材料包括：

1. 企业法定代表人或负责人身份证复印件。
2. 工商部门营业执照副本加盖公章。
3. 食品经营许可证申请书原件。
4. 食品从业资格证（非企业法人除外）复印件。
5. 食品经营场地的房屋产权证明或租赁协议复印件。
6. 自身业务实现流程的平面布局图（标明设备布局、卫生设施及工艺流程）。
7. 其他相关证明材料（如相关管理部门前置审批确认证明等）。

具体审核周期和步骤可能会因实际情况而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息。