上海办理食品经营许可证的具体要求和流程如下：

一、准备相关材料。需要提供符合规定的位置、布局、设备等布局图和房产证明（如食品厂或现场制售），以及负责人的身份证证明和员工健康证。

二、提出申请。向上海市市场监督管理局或者其指定的地址提出申请，并提交相关材料。

三、等待审批。提交申请后，需要等待市场监督管理局的审批。一般来说，办理食品经营许可证需要10个工作日左右。

四、现场验收。审批通过后，市场监督管理局会对你的食品经营场所进行现场验收，包括对设施、设备等进行检查。

五、审核通过。在验收合格后，会颁发食品经营许可证。

需要注意的是，在申请过程中需要遵循食品安全法等相关法律法规的规定，确保食品经营场所符合卫生、布局、设备、员工健康等方面的要求。同时，食品经营许可证的有效期为6个月到3年，需要定期进行复审。

具体的要求和流程可能会根据上海市场的变化有所调整，建议在申请前先咨询相关部门或机构，以确保正确无误。