在上海经营饭店并办理营业执照和食品许可证，需要按照以下步骤进行：

1. 准备相关材料：包括身份证原件复印件、房产证原件复印件、租赁合同、卫生许可证申请表格等。
2. 现场提交材料：将准备好的材料带到所在地的卫生局或者市场监督管理局，进行现场提交。
3. 办理卫生许可证：提交材料后，需要等待审核，审核通过后，再前往工商局申请营业执照。
4. 办理食品许可证：需要向相关部门提出申请，并提交相关材料，包括加工场所、设备设施、人员情况等。同时需要提供经营场所布局平面图以及食品安全管理人员考核合格证明。

以下是具体步骤：

1. 了解食品经营许可申请条件、流程和所需材料。你可以在网上搜索相关信息，或者咨询当地的食品药品监督管理局。
2. 准备相关材料。你需要准备身份证原件及复印件、营业执照复印件、房产证或租赁合同、食品经营许可证申请表等。在此过程中，你需要确保所有的信息都是正确的。
3. 现场提交材料。你可以前往所在地的食品药品监督管理局办公大厅，或者委托办理人员帮助你提交材料。
4. 如果你的材料和现场审核都符合要求，那么你就可以等待食品药品监督管理局的工作人员为你办理食品许可证了。一般需要2-7个工作日不等。在这期间，你可能会被要求进行现场演练和解答相关问题。
5. 如果你的申请被批准，那么你就可以领取食品许可证了。你需要在店里悬挂食品经营许可证，以供顾客查看。

请注意，以上步骤和所需材料可能因地区而异，因此你需要向当地的食品药品监督管理局咨询最新的要求和流程。另外，经营饭店需要遵守一系列的卫生和安全规定，以确保顾客的健康和安全。

以上内容仅供参考，建议咨询专业律师，获得更加准确的信息。