新办上海预包装食品销售备案流程详解如下：

1. 准备相关材料：包括营业执照、食品安全管理人员名单、申请书等。这些材料需要按照规定加盖企业公章，并递交到当地市场监督管理局。
2. 填写申请表：包括食品经营许可申请书、企业名称和住所等信息，按照企业实际情况填写。
3. 进行现场核查：市场监督管理局会派人对企业的经营场所进行核查，包括仓库位置、设备设施等。如果符合食品经营许可的要求，则会准予办理。
4. 递交申请：将所有材料递交到市场监督管理局，并按照指示进行缴费。
5. 审核通过并领取证书：经过市场监督管理局审核后，预包装食品销售备案就正式完成了，企业可以依法经营。

审核资料方面，除了上述所需材料外，还需要提交食品安全管理人员培训证明材料以及申请书等证明材料。其中申请书要载明经营场所、经营场所地址以及生产场所等信息，且预包装食品的包装上需要具有标签说明。

请注意，以上流程和资料可能会根据实际情况有所变化，建议办理前咨询相关部门并仔细阅读相关规定。