上海办理酒类经营许可证的详细步骤如下：

1. 前往上海市食品药品监督管理局官网填写并提交《申请表》和营业执照复印件。
2. 前往上海市商务委员会网站在线备案，并提交申请材料。
3. 准备现场申请材料并递交以下材料：营业执照原件及复印件；申请人的身份证原件及复印件；固定场地租赁合同或协议的原件及复印件； 食品安全管理制度； 印制证公示材料和标志标识。

在整理资料时，需要准备以下材料：

1. 营业执照原件或复印件。
2. 法定代表人或企业负责人的身份证原件或复印件。
3. 食品安全管理制度文本（包括储运或者销售环节的制度）。
4. 固定场地租赁合同或协议的原件及复印件。
5. 委托书（jinxian委托加工）。
6. 酒类检测报告原件或复印件（jinxian申请zhuangong区域销售的酒类）。

具体流程和所需材料可能会根据实际情况有所变化，建议办理前咨询相关部门。

以上内容仅供参考，建议咨询相关部门获取具体信息。