新办上海酒类经营许可证的申请步骤和所需资料如下：

步骤：

1. 准备齐全上述材料后，向办证处递交申请。
2. 提交申请材料，等待审批。
3. 现场核查，根据要求落实相关整改工作。
4. 完成整改后，领取材料，酒类经营许可证即可下发。

所需资料：

1. 公司的企业法人营业执照副本复印件。
2. 公司最近经审计的财务报表和税务报表（加盖公章）。
3. 公司法定代表人身份证复印件。
4. 公司负责质量安全的管理机构组成证明文件（加盖公章）。
5. 酒类质量安全管理制度及操作标准，这些内容应该包含食品生产企业的自查报告。
6. 公司所拥有的商标、品牌等所有证照的复印件（加盖公章）。
7. 其他相关的证明材料，例如工商行政管理机关出具的企业名称预先核准通知书等。

注意，这些步骤和材料可能会根据具体的要求和情况进行调整，所以建议您在申请前向相关部门咨询，准备好所有必需的资料。同时，要严格按照流程进行申请，这样才能提高申请的效率，保证申请的成功。