上海进出口经营权办理步骤和登记备案指南如下：

办理步骤：

1. 先在工商局办理经营范围变更，然后到商务委办理对外贸易经营者备案登记手续。
2. 取得备案登记后，需在7日内到海关办理自理报关单位注册登记证书。
3. 如有需要，可申请成为商会会员（如中国纺织品进出口商会等），并办理中国电子口岸备案。
4. 获得报关单位编码后，可进行进出口业务。

登记备案指南：

1. 需要提交企业的《企业法人营业执照》、《自理报关单位注册登记证明书》或《中华人民共和国进出口企业资格证书》、组织机构代码证书和税务登记证四证原件及复印件、公司章程、企业法定代表人和负责业务的经办人员身份证明原件及复印件。
2. 海关、检验检疫、电子口岸等相关部门现场工作人员需要签署意见并加盖公章。

以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能根据实际情况有所调整，建议咨询相关部门获取具体信息。