上海地区食品经营许可证申请需要一系列的材料，这些材料都是保证食品安全的必备条件。，申请人需要准备好自己的身份证明文件，如身份证或护照。，还需要提供企业的注册资料，包括营业执照、组织机构代码证等。

此外，还需要提供与食品相关的证明材料，如原材料采购证明、产品质量检测报告等。这些文件能够证明企业所采购的食材符合相关标准，并且能够确保食品的质量安全。

除了证明材料，申请人还需要填写相关的申请表格，并提供场地租赁合同以及相关的证明文件。这些文件能够证明企业的生产场地符合相关的卫生要求，能够确保食品的生产环境卫生干净。

申请食品经营许可证还需要提供员工健康证明和员工培训记录等文件。这些证明能够证明员工具备从事食品经营工作的能力和健康状况。

另外，根据食品经营许可证申请的具体项目，申请人可能还需要提供其他的特定材料。例如，申请餐饮服务的需要提供菜单和食品安全操作规范等文件，申请食品销售的需要提供产品标签和食品进货合同等文件。

申请食品经营许可证需要准备的材料非常丰富，涉及到企业的身份信息、质量标准、生产环境等方面。这些材料的准备充分保障了食品的质量安全，让消费者能够放心购买。