上海小型餐馆食品经营许可证办事指南、流程与资料如下：

办事指南：

1. 申请开设餐馆，必须先取得营业执照和卫生许可证才能申请食品经营许可证。
2. 填写食品经营许可证申请书，并准备相关材料。
3. 营业执照复印件。
4. 公章。
5. 其他相关证照（如消防验收合格证明等）。

办理流程：

1. 申请企业名称预先核名，在工商局递交申请材料。
2. 工商部门受理申请后，审核材料是否齐全、是否符合法定形式，符合的将准予注册通过的决定告知申请人。
3. 工商局颁发营业执照后，需要到当地食品药品监督管理局备案。
4. 领取食品经营许可证，到食药监局递交申请材料，受理之后10个工作日左右就可以拿到食品经营许可证。

所需资料：

1. 食品经营许可证申请书。
2. 企业名称预先核准证明。
3. 经营场所证明。
4. 经营范围说明。
5. 相关证件、资料（如健康证、培训证等）。

以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息。