上海旅行社经营许可证速办流程和提供全部资料如下：

1. 准备营业执照：申请经营许可证之前，需要先申请营业执照。
2. 申请公司经营范围变更：在旅游局官网下载《申请书》模本，填写公司经营范围变更说明，连同工商执照复印件提交给旅游局。
3. 提交资料：包括公司营业执照、公司股东会决议或董事会决议、公司章程修正案等。
4. 实地检查：旅行社在提交材料后，旅游局会进行实地检查，主要检查是否存在违规经营等问题。
5. 审核和发证：如果资料无误，旅行社将获得经营许可证。

需要提供的全部资料包括：

1. 营业执照副本原件及复印件。
2. 公司章程（需要注明股东、出资比例等）。
3. 公司股东会决议或董事会决议（需要注明决议事项）。
4. 法定代表人身份证明（身份证正反面及复印件）。
5. 旅游公司负责人和导游的资格证、IC卡（如导游需要旅游业务经理，还需要提供资格证书和身份证的复印件）。
6. 一张两寸红底或蓝底的照片。

以上是上海旅行社经营许可证速办流程和全部资料的简要说明，具体的办理过程可能会根据实际情况有所调整，建议咨询当地的旅游局或者相关部门。