申请上海市房地产经纪企业备案的完整资料和流程如下：

资料包括：

1. 《上海市房地产经纪机构备案登记申请表》；
2. 营业执照、房地产经纪人证书；
3. 机构章程；
4. 管理制度清单；
5. 与住房城乡建设主管部门、企业诚信综合监管部门及行业社会组织签订的诚信建设承诺书。

流程为：

1. 网上预审企业提交的申请材料；
2. 根据相关条件评估企业的合规性；
3. 书面审查申请人根据预审结果补交有关材料；
4. 报城市综合监管系统录入申请备案信息；
5. 核发《房地产经纪机构备案登记证书》；
6. 将企业相关信息同步到系统。

此外，还应注意：企业不得超越核准业务范围从事房地产经纪服务；企业的名称、主要股东、注册地址不得擅自变更，不得超地域经营，严格按照备案的制度要求和业务范围，为市场主体提供房地产经纪服务。如果违反上述要求，主管部门有权依法予以处理。以上内容仅供参考，建议咨询专业人士以确保顺利备案。