酒类专卖许可证的办理一般步骤如下：

1. 首先向当地工商行政管理部门提出申请，提交材料供审核。
2. 工商部门受理后依据《食品卫生法》的规定对申请进行审批，如果审批同意，工商部门会通知申请人领取营业执照。在营业执照中应明载经营方式为批发兼零售酒类。

至于上海的具体要求和步骤可能会有一些细微的差别，建议直接查看上海相关部门的guanfangwangzhan，或者咨询相关机构，获取最准确和详细的信息。

另外，办理酒类专卖许可证时，需要遵守一些基本原则：

1. 必须符合当地商业规定和标准，确保有足够的场地和设施来存放和处理酒类产品。
2. 需要有专业的销售人员和完善的质保措施。
3. 需要确保酒类产品的来源合法，并遵守相关的进口和销售规定。

最后，申请酒类专卖许可证需要注意许可证的有效期，且需要定期向相关机构报告销售数据和活动。具体的工作流程和要求可能因地区而异，建议咨询当地工商部门以获取最准确的信息。