在上海申请餐饮开饭店的食品经营许可证，需要按照以下步骤进行：

1. 准备相关材料：包括营业执照、法定代表人或负责人身份证明、食品安全管理制度等。这些材料需要事先准备好，并确保内容清晰、完整。
2. 提交申请：在上海市食品药品监督管理局网站或到所在地的食品药品监管局提交申请。请注意，不同的地区申请地点可能会有所不同。
3. 现场验收：在提交申请后，通常会受到一个现场核查的通知书，这时需要将饭店的相关地址及联系方式交给审核人员，并在现场进行准备。在验收时需要保证厨房、库房等场所的卫生情况，设施设备齐全，符合标准。
4. 审核通过并领取证书：如果验收合格，审核人员会发放食品经营许可证。这时需要仔细核对相关信息，并签署领取证书的方式。

所需材料包括：

1. 食品经营许可证申请书；
2. 法定代表人或负责人身份证明；
3. 食品安全管理制度；
4. 符合相关规定的食品安全管理人员培训合格的证明材料；
5. 符合相关规定的索证索票、进销货台账等资料。

以上信息仅供参考，具体细节建议咨询相关部门。另外，为了保证饭店的正常运营，建议在规定时间内完成申请和现场验收流程。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询办理该业务的工作人员获取最新信息。