上海食品经营许可证的申请和办理可以参考以下步骤：

1. 申请：申请人向上海市食品药品监督管理局提出申请，提交申请材料，并填写申请表格。
2. 受理：申请材料符合要求的，当场出具《行政许可申请受理决定书》。
3. 审查与决定：受理后20个工作日内做出行政许可决定。给予行政许可的，同时向申请人发放《食品卫生许可证》。

需要提交的材料包括：

1. 上海市食品经营许可申请书
2. 企业名称预先核准通知书
3. 法定代表人或负责人身份证明
4. 委托代理人资格证明
5. 符合申请经营的场所的房屋产权证明或租赁合同
6. 食品安全管理制度文本
7. 相关设备布局、操作流程和生产工艺文件

这些只是一般情况下需要准备的材料，具体的申请要求可能会因不同的食品经营种类而异。如果需要更具体的信息，可以咨询当地的食品药品监督管理局。