上海食品经营许可证的办理流程和所需资料如下：

办理流程：

1. 网上预约，提交相关申请材料，提交完成后，系统会自动受理。
2. 现场核查，等待相关部门派人核查，核查通过后，按要求填写《食品经营许可证》申请表，盖上公司法人章。
3. 审核通过后，申请结果将公开在上海市食品药品监督管理局官网上。一般五个工作日内可领取。

所需资料：

1. 《食品经营许可证》申请书，由法定代表人或负责人签署。
2. 公司资质和身份证证明复印件，可以提交营业执照法人的营业执照和法人身份证复印件。
3. 食品安全管理人员和食品安全专业技术人员的身份证、学历证明、健康合格证明等复印件，并需要提供培训考核证明。
4. 经营场所平面布局图和操作流程文件，包括后场生产流程图、仓储流程图等。
5. 第三方食品安全管理系统的场地资质证明。

请注意，不同的申请材料可能需要支付不同的费用。可以在“上海市食品药品监督管理局”官网查阅具体的申请指南和材料清单。如遇疑问，可向当地的食品药品监管部门咨询，寻求专业人员的帮助。