上海食品经营许可证申请教程、所需资料及手续如下：

申请流程：

1. 申请人向食品药品监督管理局提出申请，提交申请资料。
2. 提交相关申请材料，如《食品经营许可申请书》、《营业执照》或《名称预先核准通知书》等。
3. 现场审核。
4. 审核通过后，领取许可证。

所需资料：

1. 《食品经营许可证》申请书。
2. 经营场所的使用证明。
3. 负责人及食品安全管理人员的身份证复印件。
4. 委托书以及被委托人的身份证明。
5. 食品安全管理制度等文件。
6. 相关法律法规规定的其他材料。

手续：

1. 准备好以上资料，前往各区食品药品监督管理局官网申请办理。
2. 提交资料后，申请资料需要核查的，现场进行指导或审查。
3. 审核通过后，发放食品经营许可证。

请注意，食品经营许可证的办理需要按照相关法律法规进行，确保申请过程合法合规。同时，不同地区的要求可能会有所不同，具体可以咨询当地食品药品监督管理局的工作人员，以获取最准确的信息。