上海商业特许经营备案申请教程、所需资料及手续如下：

一、申请教程

1. 确保您拥有合法的经营资格，并且符合特许经营的要求。
2. 准备相关文件，包括营业执照、税务登记证、法定代表人身份证明等。
3. 了解特许经营相关的法律法规，并确保您的申请符合要求。
4. 准备好特许经营合同，包括名称、内容、期限、费用等。
5. 准备备案申请表，如实填写相关信息，并签字盖章。

二、所需资料

1. 备案申请表：如实填写相关信息，并签字盖章。
2. 营业执照和复印件：需加盖公章。
3. 特许经营合同：包括名称、内容、期限、费用等。
4. 相关业务开展证明材料：如租赁合同、营销方案等。
5. 其他相关证明材料：根据不同部门的要求，可能需要提供其他相关证明材料。

三、手续流程

1. 确定备案部门：上海市商务委员会（以下简称“商务委”）是商业特许经营备案的主管部门。
2. 准备相关资料：确保所提供的资料真实、完整、合法、有效。
3. 递交申请：将资料递交至商务委指定的备案部门（一般为上海市商业信息中心），并按照要求填写备案申请表。
4. 审核备案：商务委将对您的备案申请进行审核，包括对特许经营合同、相关证明材料等的审核。
5. 公示备案结果：审核通过后，商务委将在指定网站上公示您的备案结果。

请注意，以上信息可能发生变化，请在申请前确认最新要求。同时，建议咨询相关部门或专业人士，获取更准确的信息。