上海新设食品经营许可证办理须知

注：原“食品流通许可证”和原“餐饮服务许可证”2018年初统一更新为“食品经营许可证”（主体业态不同）

食品流通许可证（经营项目）：

1.预包装食品（不含冷冻冷藏）2.预包装食品（含冷冻冷藏）3.特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配

方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）4.生猪产品（牛羊产品）5.散装食品

申报资料（各交1份）

食品现场制售的，提交以下材料：

（1）注：食品经营者可以申请的现场制售项目为：热食类食品制售（简单加热，熟肉制品，熟制坚果、籽类、豆类），生食类食品制售（非即食米面制品，非即食肉制品（不含咸肉、灌肠）），糕点类食品制售（含/不含/仅冷加工操作，中式干点（含/不含馅），寿司（不含生食类）），自制饮品制售（果蔬汁类，风味饮料，茶、咖啡、植物饮料，冷冻饮品，水果甜品）；大型超市、标准超市、小型超市、大型食品店、中型食品店、综合商场可以申请现场制售项目，其中生食类食品制售项目仅市场内经营者申请，其中熟制坚果、籽类、豆类（仅爆米花）仅电影院申请。

（2）注：居民住宅楼内或与之相邻的不得新设食品制售(热食类食品制售（简单加热）、生食类食品制售（非即食米面及米面制品）、糕点类食品制售（仅冷加工操作、寿司（不含生食类））、自制饮品制售除外）

（3）制作工艺流程，包括主要技术配方、制作工艺流程、生产设备的名称、型号和数量的文字说明。（申请人在经营场所装修前（装修中）向许可机关提出就经营场所设计图纸进行预先审查的。）

（4）食品加工区、食品制作场所设置消防通道（门）的，申请人应当提交书面承诺书，承诺非因灾祸，现场制售人员不从消防通道（门）进出。

（5）热食类(熟肉制品)、生食类（非即食肉制品（不含咸肉、灌肠）等产生餐厨废弃油脂的食品制售还须提供以下材料：

①油水分离器的相关材料：包括设备合格证、油水分离能力检测报告、购买发票（发票内应涵盖购买油水分离器的型号）原件（供核对）、复印件。设备合格证、油水分离能力检测报告、购买发票的型号必须一致；开票单位如不是生产单位，还须提供有效的授权书。

②需递交上海市餐厨废弃油脂委托收运协议三联单复印件；

（6）仅申请热食类食品制售（熟制坚果、籽类、豆类）、生食类（非即食米面及米面制品）、糕点类（含/不含冷加工操作、中式干点（含/不含馅）、寿司（不含生食类））的不产生餐厨废弃油脂的食品制售还须提供不产生餐厨废弃油脂承诺书。

（7）如主要原料使用半成品加工的，需提供供货单位的配送（合作）协议以及加盖供货单位公章的营业执照和《食品生产许可证》或经营类别为中央厨房的《餐饮服务许可证》的复印件。

7、散装食品(含熟食)的零售，提交与供货生产单位的配送合作协议以及加盖生产单位公章的营业执照和《食品生产许可证》复印件。

8、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）须提交以下材料：

（1）如申请“批发”的经营范围，还须有食品仓库（如为外设仓库，须提交本市内仓库地含“储存”经营范围的营业执照（盖仓库方公章）和双方的仓储合同。外设食品仓库须先行备案，备案要求请至食品窗口咨询。）

（2）保健食品、特殊医学用途配方食品还须提供批准文件复印件（国产的为生产许可证、进口的为食药监局批件）。

9、食品经营者通过网络销售食品的， 提交《网络食品经营者信息登记表》,同时须在食品安全的规章制度的“食品经营过程与控制制度”里包含网络食品配送的相关内容。