上海办理卫生许可证需要准备以下资料：

1. 卫生许可申请书；
2. 生产经营场所用照片或视频记录，包括厂区布局、设备布局、工艺流程、卫生设施、设备、卫生制度、管理制度以及操作规程等；
3. 法定代表人或者负责人身份证明；
4. 生产经营场所地址、生产地址位置图和周围环境平面图；
5. 房屋使用证明及租赁合同；
6. 从业人员的健康证和卫生知识培训证；
7. 卫生管理制度；
8. 其他相关资料。

办理卫生许可证的完整流程详解如下：

1. 申请单位经办人携带身份证原件及加盖公章的营业执照（复印件）到市行政服务中心卫生窗口领取并填写《上海市卫生许可证申请书》。
2. 按市卫生监督所相关要求递交申请材料（参照申领证时所需提交资料）递交相关资料， 约5个工作日（请留意法定时间内亲自到现场审批）， 由各区县卫生监督机构受理， 并现场核对申请单位提供的申领证件人员是否齐全且符合条件。
3. 对符合条件的申请单位发放《上海市食品卫生许可证》。对不符合条件的，由办证窗口通知申请人并书面说明理由。所需时间应在6至25个工作日内完成。现场经办人带上卫生许可证复印件交费处办理收费手续。

以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息。